GastronoReceitas: ABC da Culinária
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Massa Básica de Torta (Massa podre)
Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz
½ cebola picada
1 dente de alho picado ou espremido
2 colheres de sopa de óleo
4 xícaras de chá de água
1 colher de sobremesa de sal
Como fazer:
Separe 500g de farinha de trigo, peneire e despeje num pirex. Adicione 400 gr de manteiga e com as mãos, misture, até ficar parecendo uma farofa.
Acrescente 2 gemas, 1 xícara de água gelada com 1 colher de chá de sal e misture tudo, sem trabalhar muito a massa. Ela deve ficar homogênea, mas quebradiça.
Forme uma bola e deixe descansar por meia hora na geladeira. Enquanto
isso, separe uma forma com fundo removível e reserve.
Coloque a massa na forma, vá abrindo com as mãos e forre toda a forma, procurando
manter a mesma espessura em toda superfície.
Fure com um garfo toda a base da torta, para que não estufe quando assar.
Pronto! É só levar
ao forno.
Asse em temperatura média (aprox. 180º) durante uns 20 minutos ou até dourar.
Rendimento
1 torta (fundo e tampa) ou 2 tortas (2 fundos)
Esta massa serve para você fazer tortas doces ou salgadas.
É só substituir o sal por açúcar para fazer uma torta doce.
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